SEIZAのおさかな徒然旅 「魚のあれこれ、食べ方、そして色々旅する話」

SEIZAのおさかな旅徒然

「お魚図鑑」 一覧

2018/10/22

お魚図鑑

アオハタ ナメラ 青羽太 Yellow grouper

若狭のお魚図鑑 | アオハタ(ナメラ) | お魚好きの清佐(SEIZA) 黄色いのにアオハタ 漢字では青鰭 味は?★★★★☆ 星4つ 小浜ではナメラ こんにちは、魚をこよなく愛すし、食べる、見る、さわ ...

2018/10/18

お魚図鑑

ガザミ 本ガザミ Gazami crab

若狭のお魚図鑑 | ガザミ | お魚好きの清佐(SEIZA) ミソが旨い 夏にカニを食べるならガザミ 味は?★★★★☆ 星4.5つ 一般的にはワタリガニと言われています こんにちは、魚をこよなく愛すし ...

2018/10/15

お魚のお話 お魚図鑑 お魚食べてみた

若狭ぐじ アカアマダイ ぐじ 甘鯛 Branchiostegus japonicus

若狭のお魚図鑑 | 若狭ぐじ(アカアマダイ) | お魚好きの清佐(SEIZA) 若狭を代表する魚 甘鯛の最高峰「若狭ぐじ」 味は?★★★★★ 星5つ ホント美味しい! こんにちは、魚をこよなく愛すし、 ...

2018/10/13

お魚図鑑

ホウボウ 竹麦魚 Bluefin searobin

若狭のお魚図鑑 | ホウボウ | お魚好きの清佐(SEIZA) ホウボウはなくんだよ グーグェーと鳴く魚 ホウボウ 味は?★★★★☆ 星4.5つ ホウボウ好き こんにちは、魚をこよなく愛すし、食べる、 ...

2018/10/12

お魚図鑑

マトウダイ マトダイ 馬頭鯛 Saintpierre

若狭のお魚図鑑 | マトウダイ | お魚好きの清佐(SEIZA) フレンチではムニエルの定番魚 火を通しても、刺身でも旨い 味は?★★★★★ 星5つ 私の好物です こんにちは、魚をこよなく愛すし、食べ ...

2018/10/10

お魚図鑑

カマス(アカカマス) Barracuda

若狭のお魚図鑑 | カマス (アカカマス) | お魚好きの清佐(SEIZA) 大きいほど美味しい 一定のサイズを超えると価値が上がる 味は?★★★★☆ 星4つ 大きいものの刺身が好き こんにちは、魚を ...

2018/10/8

お魚図鑑

赤ヤガラ 赤矢柄 Fistularia petimba Lacepède

若狭のお魚図鑑 | アカヤガラ | お魚好きの清佐(SEIZA) 細長い魚 美味しそうに見えないど、地味に高級魚 味は?★★★★☆ 星4つ 鍋によく入れますね こんにちは、魚をこよなく愛すし、食べる、 ...

2018/10/5

お魚図鑑

サワラ サゴシ ヤナギ Japanese spanish mackerel

若狭のお魚図鑑 | サワラ | お魚好きの清佐(SEIZA) ブリと同じで出世魚 サワラ←サゴシ←ヤナギ 味は?★★★★☆ 星4つ 西京焼きが有名です こんにちは、魚をこよなく愛すし、食べる、見る、さ ...

2018/10/3

お魚図鑑

アカムツ(ノドグロ) Blackthroat seaperch

若狭のお魚図鑑 | アカムツ(ノドグロ) | お魚好きの清佐(SEIZA) 錦織君の一言で大ブレイク 白身のトロ ノドグロ 味は?★★★★★ 星5つ 刺し身なら皮目を炙る方が旨い! こんにちは、魚をこ ...

2018/10/3

お魚図鑑

キジハタ(アコウ) Redspotted Grouper

若狭のお魚図鑑 | キジハタ(アコウ) | お魚好きの清佐(SEIZA) 関西の高級魚 キジハタというよりもアコウで有名 味は?★★★★★ 星5つ 活〆の薄造りは絶品! こんにちは、魚をこよなく愛すし ...

2018/10/1

お魚図鑑

ブリ Japanese amberjack

若狭のお魚図鑑 | ブリ | お魚好きの清佐(SEIZA) 皆が知っている出世魚 ブリ←ワラサ←ハマチ←ツバス←アオコ 味は?★★★★★ 星5つ※冬以外は星3つ 誰もが知っている旬は冬 こんにちは、魚 ...

2018/10/1

お魚図鑑

マアジ 真鯵 Japanese horse-mackerel

若狭のお魚図鑑 | マアジ | お魚好きの清佐(SEIZA) 黄アジ・黒アジ 同じ種類だけど、全然違うアジ 味は?★★★★★ 星5つ 沖を泳ぐ黒アジよりも湾内を泳ぐ黄アジの方が脂のノリがいい こんにち ...

2018/9/30

お魚図鑑

ウスバハギ(ウチワハギ) Leatherjacket

若狭のお魚図鑑 | ウスバハギ | お魚好きの清佐(SEIZA) でっかいカワハギ 秋になると獲れだすウスバハギ 味は?★★★☆☆ 星3つ 大きいだけに大味 こんにちは、魚をこよなく愛すし、食べる、見 ...

2018/9/26

お魚図鑑

カンパチ ダイリキ Greater amberjack

若狭のお魚図鑑 | カンパチ | お魚好きの清佐(SEIZA) 脂がすっきりして美味しい 小さくてもカンパチはカンパチ。いい味しています! 味は?★★★★★ 星5つ 皆さんが食べているのは養殖が多いか ...

2018/9/24

お魚図鑑

マサバ 真鯖 サバ Chub mackerel

若狭のお魚図鑑 | マサバ | お魚好きの清佐(SEIZA) 秋サバが絶品 鯖は脂がのると究極の美味 味は?★★★★★ 星5つ 美味しい時期が短いので外すと普通の大衆魚に こんにちは、魚をこよなく愛す ...

2018/9/22

お魚図鑑

ハガツオ キツネガツオ Striped bonito

若狭のお魚図鑑 | ハガツオ | お魚好きの清佐(SEIZA) キツネガツオ スマガツオと同様めったに獲れないカツオ 味は?★★★★★ 星5つ 初夏から秋までかな こんにちは、魚をこよなく愛すし、食べ ...

2018/9/20

お魚図鑑

スマガツオ スマ Kawa kawa

若狭のお魚図鑑 | スマガツオ | お魚好きの清佐(SEIZA) 若狭では十数本くらいしか見ないかな 本ガツオに負けない......それ以上の美味しいカツオのスマガツオ 味は?★★★★★ 星5つ 秋口 ...

2018/9/19

お魚図鑑

イトヨリダイ 糸縒鯛 Golden threadfin-bream

若狭のお魚図鑑 | イトヨリダイ | お魚好きの清佐(SEIZA) フレンチで大活躍 表面をカリッと焼いたムニエルに、ちょっと甘めのクリームソースで食べると美味しいよ 味は?★★★★☆ 星4つ 秋から ...

2018/9/17

お魚図鑑

アカウニ ヒラタウニ Japanese red sea urchin

若狭のお魚図鑑 | アカウニ | お魚好きの清佐(SEIZA) 幻のウニといわれて こんなに美味いウニは食べたことがない 味は?★★★★★ 星5つ 若狭湾究極の食材 赤うに こんにちは、魚をこよなく愛 ...

2018/9/15

お魚図鑑

コバンザメ 小判鮫 鮣 Echeneis naucrates

若狭のお魚図鑑 | コバンザメ | お魚好きの清佐(SEIZA) 魚へんに印 コバンザメは若狭の海でも泳いでいるのね 味は?☆☆☆☆☆ 星ナシ たべ損ねたので味は分かりません...トホホ こんにちは、 ...

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