「 年別アーカイブ：2018年 」 一覧
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旬の筋子でイクラを作ってみた
若狭の魚を食べてみた | イクラ醤油をつっくてみた | お魚好きの清佐(SEIZA) 旬の筋子で いくら醤油漬けを作ってみた 味は？★★★★★ 星５つ むちゃくちゃ旨いね こんにちは、魚をこよなく愛す ...
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鮭 秋鮭 アキサケ(アキジャケ) Chum salmon
若狭のお魚図鑑 | 秋鮭 | お魚好きの清佐(SEIZA) 北海道ってイメージだけど 若狭湾からも遡上する鮭 味は？★★★☆☆ 星３つ 筋子や白子は星３つ以上、ケイジは、星５つ こんにちは、魚をこよな ...
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ウッカリカサゴ Yellowbarred red rockfishす
若狭のお魚図鑑 | ウッカリカサゴ | お魚好きの清佐(SEIZA) うっかりカサゴと間違えちゃう カサゴじゃないカサゴ 味は？★★★★☆ 星４つ ウッカリカサゴばかりで逆にカサゴに出会えない こんに ...
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アオハタ ナメラ 青羽太 Yellow grouper
若狭のお魚図鑑 | アオハタ(ナメラ) | お魚好きの清佐(SEIZA) 黄色いのにアオハタ 漢字では青鰭 味は？★★★★☆ 星４つ 小浜ではナメラ こんにちは、魚をこよなく愛すし、食べる、見る、さわ ...
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ガザミ 本ガザミ Gazami crab
若狭のお魚図鑑 | ガザミ | お魚好きの清佐(SEIZA) ミソが旨い 夏にカニを食べるならガザミ 味は？★★★★☆ 星４.５つ 一般的にはワタリガニと言われています こんにちは、魚をこよなく愛すし ...
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若狭ぐじ アカアマダイ ぐじ 甘鯛 Branchiostegus japonicus
若狭のお魚図鑑 | 若狭ぐじ(アカアマダイ) | お魚好きの清佐(SEIZA) 若狭を代表する魚 甘鯛の最高峰「若狭ぐじ」 味は？★★★★★ 星５つ ホント美味しい！ こんにちは、魚をこよなく愛すし、 ...
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ホウボウ 竹麦魚 Bluefin searobin
若狭のお魚図鑑 | ホウボウ | お魚好きの清佐(SEIZA) ホウボウはなくんだよ グーグェーと鳴く魚 ホウボウ 味は？★★★★☆ 星４.５つ ホウボウ好き こんにちは、魚をこよなく愛すし、食べる、 ...
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マトウダイ マトダイ 馬頭鯛 Saintpierre
若狭のお魚図鑑 | マトウダイ | お魚好きの清佐(SEIZA) フレンチではムニエルの定番魚 火を通しても、刺身でも旨い 味は？★★★★★ 星５つ 私の好物です こんにちは、魚をこよなく愛すし、食べ ...
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カマス(アカカマス) Barracuda
若狭のお魚図鑑 | カマス (アカカマス) | お魚好きの清佐(SEIZA) 大きいほど美味しい 一定のサイズを超えると価値が上がる 味は？★★★★☆ 星４つ 大きいものの刺身が好き こんにちは、魚を ...
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赤ヤガラ 赤矢柄 Fistularia petimba Lacepède
若狭のお魚図鑑 | アカヤガラ | お魚好きの清佐(SEIZA) 細長い魚 美味しそうに見えないど、地味に高級魚 味は？★★★★☆ 星４つ 鍋によく入れますね こんにちは、魚をこよなく愛すし、食べる、 ...
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サワラ サゴシ ヤナギ Japanese spanish mackerel
若狭のお魚図鑑 | サワラ | お魚好きの清佐(SEIZA) ブリと同じで出世魚 サワラ←サゴシ←ヤナギ 味は？★★★★☆ 星４つ 西京焼きが有名です こんにちは、魚をこよなく愛すし、食べる、見る、さ ...
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アカムツ(ノドグロ) Blackthroat seaperch
若狭のお魚図鑑 | アカムツ(ノドグロ) | お魚好きの清佐(SEIZA) 錦織君の一言で大ブレイク 白身のトロ ノドグロ 味は？★★★★★ 星５つ 刺し身なら皮目を炙る方が旨い！ こんにちは、魚をこ ...
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キジハタ(アコウ) Redspotted Grouper
若狭のお魚図鑑 | キジハタ(アコウ) | お魚好きの清佐(SEIZA) 関西の高級魚 キジハタというよりもアコウで有名 味は？★★★★★ 星５つ 活〆の薄造りは絶品！ こんにちは、魚をこよなく愛すし ...
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ブリ Japanese amberjack
若狭のお魚図鑑 | ブリ | お魚好きの清佐(SEIZA) 皆が知っている出世魚 ブリ←ワラサ←ハマチ←ツバス←アオコ 味は？★★★★★ 星５つ※冬以外は星３つ 誰もが知っている旬は冬 こんにちは、魚 ...
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マアジ 真鯵 Japanese horse-mackerel
若狭のお魚図鑑 | マアジ | お魚好きの清佐(SEIZA) 黄アジ・黒アジ 同じ種類だけど、全然違うアジ 味は？★★★★★ 星５つ 沖を泳ぐ黒アジよりも湾内を泳ぐ黄アジの方が脂のノリがいい こんにち ...
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ウスバハギ(ウチワハギ) Leatherjacket
若狭のお魚図鑑 | ウスバハギ | お魚好きの清佐(SEIZA) でっかいカワハギ 秋になると獲れだすウスバハギ 味は？★★★☆☆ 星３つ 大きいだけに大味 こんにちは、魚をこよなく愛すし、食べる、見 ...
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カンパチ ダイリキ Greater amberjack
若狭のお魚図鑑 | カンパチ | お魚好きの清佐(SEIZA) 脂がすっきりして美味しい 小さくてもカンパチはカンパチ。いい味しています！ 味は？★★★★★ 星５つ 皆さんが食べているのは養殖が多いか ...
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マサバ 真鯖 サバ Chub mackerel
若狭のお魚図鑑 | マサバ | お魚好きの清佐(SEIZA) 秋サバが絶品 鯖は脂がのると究極の美味 味は？★★★★★ 星５つ 美味しい時期が短いので外すと普通の大衆魚に こんにちは、魚をこよなく愛す ...
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ハガツオ キツネガツオ Striped bonito
若狭のお魚図鑑 | ハガツオ | お魚好きの清佐(SEIZA) キツネガツオ スマガツオと同様めったに獲れないカツオ 味は？★★★★★ 星５つ 初夏から秋までかな こんにちは、魚をこよなく愛すし、食べ ...
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スマガツオ スマ Kawa kawa
若狭のお魚図鑑 | スマガツオ | お魚好きの清佐(SEIZA) 若狭では十数本くらいしか見ないかな 本ガツオに負けない......それ以上の美味しいカツオのスマガツオ 味は？★★★★★ 星５つ 秋口 ...