SEIZAのおさかな徒然旅 「魚のあれこれ、食べ方、そして色々旅する話」

SEIZAのおさかな旅徒然

旅をした 海外

台湾へ行ってきた 2019-夏-

2019/11/28

お魚貴公子 | 台湾へ行く | お魚好きのSEIZAさん 人生初の小松空港 1日1便しかない小松空港発台湾直行便 さぁ、台湾へ行くぞ! 1年間、なけなしの小遣いからコツコツためた12万円を握りしめ、台湾へ行くことになりました。 今回で台湾は4回目。 もう慣れたもので、と言いたいところだけど、今回は初めて自分たちで飛行機を予約し、ホテルを予約して行く旅。 無事にホテルの予約が出来ているのか? ドキドキの旅行となりました。 そんな中、8月の終わりと言う事で恐れていたことが、それが台風!   晴れ男な ...

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お魚食べてみた

旬の筋子でイクラを作ってみた

2018/11/10

若狭の魚を食べてみた | イクラ醤油をつっくてみた | お魚好きの清佐(SEIZA) 旬の筋子で いくら醤油漬けを作ってみた 味は?★★★★★ 星5つ むちゃくちゃ旨いね こんにちは、魚をこよなく愛すし、食べる、見る、さわるで魚一筋のカメラ好きのSEIZAです。 今回挑戦するのは「イクラ醤油漬け」です。 どんな出来前か心配ですが作ってみます! 若狭小浜で鮮度の良い。活締めの秋鮭が手に入ったので挑戦してみました。 筋子がたっぷり 小浜では10月下旬から11月下旬まで鮭が獲れます。 今年は不漁で全然獲れません ...

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お魚図鑑

鮭 秋鮭 アキサケ(アキジャケ) Chum salmon

2018/11/1

若狭のお魚図鑑 | 秋鮭 | お魚好きの清佐(SEIZA) 北海道ってイメージだけど 若狭湾からも遡上する鮭 味は?★★★☆☆ 星3つ 筋子や白子は星3つ以上、ケイジは、星5つ こんにちは、魚をこよなく愛すし、食べる、見る、さわるで魚一筋のカメラ好きのSEIZAです。 今回紹介するのは、秋鮭(アキジャケ)です。 まず、若狭湾でも獲れるのか?と思われますが獲れます! 基本的に九州より北上の日本海側なら大体遡上してくるそうです。 小浜では、毎年晩秋の10月終わりから11月の中頃まで見られます。 11月下旬には ...

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お魚図鑑

ウッカリカサゴ Yellowbarred red rockfishす

2018/10/25

若狭のお魚図鑑 | ウッカリカサゴ | お魚好きの清佐(SEIZA) うっかりカサゴと間違えちゃう カサゴじゃないカサゴ 味は?★★★★☆ 星4つ ウッカリカサゴばかりで逆にカサゴに出会えない こんにちは、魚をこよなく愛すし、食べる、見る、さわるで魚一筋のカメラ好きのSEIZAです。 今回紹介するのは、ウッカリカサゴです。 お恥ずかしい話ですが、入社してしばらくはカサゴと思っていました。 小浜では、アマダイを狙う延縄漁というのがあります。 そこで、よく一緒に獲れるのがこのウッカリカサゴ。 ずっとカサゴ、カ ...

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お魚図鑑

アオハタ ナメラ 青羽太 Yellow grouper

2018/10/22

若狭のお魚図鑑 | アオハタ(ナメラ) | お魚好きの清佐(SEIZA) 黄色いのにアオハタ 漢字では青鰭 味は?★★★★☆ 星4つ 小浜ではナメラ こんにちは、魚をこよなく愛すし、食べる、見る、さわるで魚一筋のカメラ好きのSEIZAです。 今回紹介するのは、アオハタです。 この仕事をし始めて初めて見た時「うええぇ~熱帯魚じゃん」っと思いました。 小浜では、ナメラと呼びます。 黄色いハタでキハタとも言います。 見た目からしてもこっちの方がしっくりくるけど。 呼び方が多くて四苦八苦 地元では、ナメラと呼んで ...

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お魚図鑑

ガザミ 本ガザミ Gazami crab

2018/10/18

若狭のお魚図鑑 | ガザミ | お魚好きの清佐(SEIZA) ミソが旨い 夏にカニを食べるならガザミ 味は?★★★★☆ 星4.5つ 一般的にはワタリガニと言われています こんにちは、魚をこよなく愛すし、食べる、見る、さわるで魚一筋のカメラ好きのSEIZAです。 今回紹介するのは、ガザミです。 初夏から晩秋まで獲れるカニです。 冬のズワイガニ(越前ガニ)の解禁までは、このガザミがメインになります。 ミソも内子も旨い本ガザミ 似た蟹で「タイワンガザミ」がいます。 タイワンガザミは青いので見わけも簡単ですね。 ...

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お魚のお話 お魚図鑑 お魚食べてみた

若狭ぐじ アカアマダイ ぐじ 甘鯛 Branchiostegus japonicus

2018/10/15

若狭のお魚図鑑 | 若狭ぐじ(アカアマダイ) | お魚好きの清佐(SEIZA) 若狭を代表する魚 甘鯛の最高峰「若狭ぐじ」 味は?★★★★★ 星5つ ホント美味しい! こんにちは、魚をこよなく愛すし、食べる、見る、さわるで魚一筋のカメラ好きのSEIZAです。 今回紹介するのは、若狭ぐじです。 若狭が誇る最高の甘鯛です。 若狭ぐじは、主にアカアマダイの事を言います。 若狭湾で水揚げされたアカアマダイを若狭ぐじと言います。 鮮度、味、大きさすべて最高級の品質で関西の料亭、フレンチ、そして関東でも高級料理店で取 ...

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お魚図鑑

ホウボウ 竹麦魚 Bluefin searobin

2018/10/13

若狭のお魚図鑑 | ホウボウ | お魚好きの清佐(SEIZA) ホウボウはなくんだよ グーグェーと鳴く魚 ホウボウ 味は?★★★★☆ 星4.5つ ホウボウ好き こんにちは、魚をこよなく愛すし、食べる、見る、さわるで魚一筋のカメラ好きのSEIZAです。 今回紹介するのは、ホウボウです。 若狭湾の底引きでよく獲れる魚の一つです。 活物を捌くときやカイスから取り上げると「グーグー」とホウボウは鳴きます。 この鳴き声は、浮袋が収縮して音がるようなのですが、初めての時はびっくりしました。 鳴く魚がいる!! そういえ ...

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お魚図鑑

マトウダイ マトダイ 馬頭鯛 Saintpierre

2018/10/12

若狭のお魚図鑑 | マトウダイ | お魚好きの清佐(SEIZA) フレンチではムニエルの定番魚 火を通しても、刺身でも旨い 味は?★★★★★ 星5つ 私の好物です こんにちは、魚をこよなく愛すし、食べる、見る、さわるで魚一筋のカメラ好きのSEIZAです。 今回紹介するのは、マトウダイ(馬頭鯛)です。 若狭湾の底引きでよく獲れる魚の一つです。 こちらでは、バトと呼びます。 他にも模様からマトダイ(的鯛)と言ったりしますね。 個人的に大好きなマトウダイ 底引きが始まると必ず獲れるのがマトウダイ。 通称バト。 ...

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お魚図鑑

カマス(アカカマス) Barracuda

2018/10/10

若狭のお魚図鑑 | カマス (アカカマス) | お魚好きの清佐(SEIZA) 大きいほど美味しい 一定のサイズを超えると価値が上がる 味は?★★★★☆ 星4つ 大きいものの刺身が好き こんにちは、魚をこよなく愛すし、食べる、見る、さわるで魚一筋のカメラ好きのSEIZAです。 今回紹介するのは、カマスです。 カマスには主に2種類あって「アカカマス」と「ミズカマス」があります。 紹介するのはアカカマス一般的にカマス言えばこれになります。 ミズカマスは、ヤマトカマスとも言います。 水っぽいので主に干物です。 細 ...

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